舒卡股份怎么用炉子烹制带骨猪排春节趣事

怎么用炉子烹制带骨猪排春节趣事 ?

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用炉子烹制带骨猪排是绝妙的搭配。这种烹调方式可以锁住更多水分。有好几种方法可以用炉子做出美味的带骨猪排。以下是几种最佳的方法。

素材

油煎猪排

四|竞价图人份

四块带骨猪排一汤勺（15ml）黄油或者橄榄油1/2茶勺（2.5ml）盐1/4 茶勺(1.25 ml)大蒜粉或洋葱粉1/4 茶勺 (1.25 ml) 黑胡椒粉1 茶勺（5 ml）干香料（欧芹、香菜、百里香、迷迭香或者牛至）

香煎腌猪排

四人份

四块带骨猪排4 汤勺(60 ml) 苹果醋2 汤勺 (30 ml) 橄榄油1 茶勺(5 ml)盐1/2 茶勺(2.5 ml)黑胡椒粉1 瓣蒜，切碎2 汤勺(30 ml) 黄油或者植物油

红烧猪排

四人份

四人份1 茶勺(5 ml)盐1/2 茶勺(2.5 ml) 黑胡椒粉2 汤勺(30 ml) 意大利调味粉1 汤勺(15 ml)植物油或者橄榄油1 杯 (250 ml) 鸡汤

炸猪排

四人份

四块猪排6 杯(1.5 L) 植物油1/2 茶勺 (2.5 ml) 大蒜粉1/2 茶勺 (2.5 ml) 盐1/2 茶勺 (2.5 ml) 黑胡椒粉1/2 茶勺 (2.5 ml) 辣椒粉1 杯 (250 ml)乳酪1 杯 (250 ml) 普通面粉1 个鸡蛋

怎么用炉子烹制带骨猪排的方法

方法1油煎猪排

1平底锅加热黄油。炉子开中火，平底锅中加入黄油或者橄榄油加热，直到黄油融化或者植物油光滑地铺满整个锅底。

2猪排两面调味。猪排两面撒上雪的作文等量的盐，黑胡椒粉，干香料和大蒜粉或洋葱粉。轻拍猪排使其吸收调料。

3把猪排放入烧热的平底锅煎，每一面2分钟，或者煎至两面棕色。 猪排烹制得过干会影响口感，有几个方法可以避免这种情况。热锅下肉就是最简单的方法之一。快速成熟的表面会形成一层屏障锁住水分。

4把平底锅的温度降到中等，盖上平底锅，再煎5-10分钟。检查猪排是否成熟可食用。用肉类温度计检查猪排最厚的中心，温度至少要达到145华氏度（63摄氏度）才可以食用。 |jyp股票 如果你没有肉类温度计，你可以切开猪排最后的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。

5趁热吃。猪排冷却大约三分钟就可以享用啦。

方法2香煎腌猪排

1混合调味汁。在一个大塑料袋里加入苹果醋、油、盐和胡椒粉。 如果你担心塑料袋漏液，可以加入猪排后把塑料袋放在盘子或者烧烤盘上。如果你没有足够大足够厚的塑料袋，你可以跳过上面的怎么用炉子烹制带骨猪排的方法，直接把上述调料加入烧烤盘。

2把猪排放入调味汁里。密封塑料袋，让调味汁淹没猪排。如果使用玻璃烧烤盘，可以在放入猪排后轻弹盘子，让猪排每一面都粘上调味汁。烧烤盘上覆盖保鲜膜或者铝箔纸。

3腌4-8小时。 腌制时把猪排放入冰箱。每隔一段时间翻动塑料袋或者猪排，确保猪排各个部分腌制均匀。一般来说，腌制时间越长，猪排越多汁柔软。不过如果腌制时间过长，猪排也可能变硬。腌制时间最好不要超过8-12小时。

4在大平底锅里加热黄油。把黄油或者植物油放进平底锅，在中火上加热，直到黄油融化或者植物油光滑地铺满整个锅底。

5加入碎大蒜。加入大蒜不停翻炒一分钟炒香。炒出香味大蒜变成微褐色即可。 大蒜在炒时需要不停翻动。因为大蒜很容易烧焦，几秒钟不管就会变黑。如果大蒜不小心炒焦了，把锅从火上端下来，冷却后清洗干净大蒜和油重新炒。

6加入猪排，每面大约加热5-8分钟。 检查猪排是否成熟可食用。用肉类温度计检查猪排最厚的中心，温度至少要达到145华氏度心好累（63摄氏度）才可以食用。如果你没有肉类温度计，你可以切开猪排最后的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。如果你使用的调味汁里有带色的调料，那么你的猪排也会染上颜色，所以猪排成熟时看起来就不是白色。如果猪排里面看起来不是粉色的或者不像“橡胶”一样，那也是可以吃的。

7趁热吃。猪排冷却大约三分钟就可以享用啦。

方法3红烧猪排

1大平底锅里加油烧热。把橄榄油或者植物油放进平底锅，在中火上加热，直到植物油光滑地铺满整个锅底。

2猪排两面调味。猪排两面撒上等量的盐，黑胡椒粉，意大利调味粉。轻拍猪排使其吸收调料。

3把猪排放入烧热的平底锅煎，每一面2分钟，或者煎至两面棕色。煎炖猪排的方法可以避免猪排失去过多水分。煎猪排时快速成熟的表面会锁住猪排中大部分水分，与此同时炖煮过程中猪肉还会吸收额外的水分。

4加入鸡汤。在平底锅中加入鸡汤，保持微沸状态。微沸炖煮之前大火煮开鸡汤30-60秒。通过这个方法，鸡汤将会有很多时间达到合适的温度。

5炖煮。盖上平底锅，调至中火，炖煮20-25分钟。 检查猪排是否成熟可食用。用肉类温度计检查猪排最厚的中心，温度至少要达到145华氏度（63摄氏度）才可以食用。如果你没有肉类温度计，你可以切开猪排最后的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。如果你使用的调味汁里有带色的调料，那么你的猪排也会染上颜色，所以猪排成熟时看起来就不是白色。如果猪排里面看起来不是粉色的或者不是那么有弹性，那也是可以吃的。

6趁热吃。猪排冷却大约三分钟就可以享用啦。

方法4炸猪排

1在汤锅中加热油。将油加入一个较大的厚底汤锅，中火加热直到温度达到350华氏度（180摄氏度） 用糖果温度计测量温度，这种温度计才能经受得住这样的高温。注意这种烹调方法也可以用一个较深的炸锅，但是你只要有一个结实的汤锅也是可以炸猪排。

2在一个浅碗里混合调味料和面粉。把面粉、盐、辣椒粉、大蒜粉和黑胡椒粉均匀混合。

3把鸡蛋和乳酪搅拌湿吻混合。把鸡蛋和乳酪加入一个浅碗搅拌混合30-60秒，直到颜色均匀一致。 如果混合物里还是有深黄色的蛋黄，那就继续搅拌。鸡蛋和乳酪必须充分搅拌混合。

4把猪排放入面粉和调味料的混合物中。 每次放进去一块，猪排的各个部分都要粘上，抖去多余的粉料。这层粉料是帮助鸡蛋乳酪糊挂在猪排上的。你也可以跳过这一步，但是如果没有这层面粉粘连鸡蛋乳酪糊，最后炸完之后挂的糊会很容易掉。

5放入鸡蛋乳酪糊。每次往鸡蛋乳酪糊里放一块猪排，浸透。在鸡蛋乳酪糊的碗上方将多余的糊控干。在烹饪过程中这层糊会锁住肉中的水分。这个混合物在油炸的时候也会固定外层的挂料。

6再次放入面粉里。还是每次放入一块猪排，每一面都要粘上，覆盖所有表面，抖落多余的粉料。 这是最后一次挂粉，这层面粉在油炸后会成为猪排最外层酥脆美味的一层。如果想要猪排外层更脆，可以再裹一层干面包糠，这会比面粉口感更好。

7把猪排放入热油。用长柄夹子夹着猪排小心地放到油面再松手。猪排刚接触热油会发出“嘶嘶”的声音，不要害怕。 同时炸一到两块猪排很容易。但同时炸四块油锅里就会很挤，影响烹调。

8每块猪排炸6-8分钟。检查猪排是否成熟可食用。用肉类温度计检查猪排最厚的中心，温度至少要达到145华氏度（63摄氏度）才可以食用。如果你没有肉类温度计，你可以切开猪排最后的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。

9沥干油趁热吃。把猪排放在几层干净的纸巾或者干净的牛皮纸上。在享用之前让这些纸吸3-5分钟的油。

10大功告成。

你需要准备宽容

大平底锅或汤锅夹子合适的塑料袋或者玻璃烧烤盘纸巾或牛皮纸糖果温度计肉类温度计浅碗餐盘

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